Elaboración tradicional de pescado y patatas fritas en cualquier parte del mundo

Como todos los demás países del mundo, aquí en Inglaterra tenemos nuestros platos de autor. Siempre que la gente piense en la comida británica "tradicional", automáticamente recurrirá a cosas como; un desayuno inglés completo, una cena de asado los domingos, un pastel de carne o cottage, sapo en el hoyo o salchichas con puré. Por supuesto, hay una comida en particular que todos asocian con el Reino Unido y no se puede negar que realmente somos conocidos por nuestro pescado y papas fritas.

Para muchos expatriados que se mudan al extranjero, el tradicional fish and chips es una de las comidas que más extrañan. Si bien es posible que no pueda sentarse en un malecón y comer una porción de papas fritas con un bacalao rebozado que haya comprado en una tienda local de pescado y papas fritas frente al mar, en realidad puede hacer esta comida británica tradicional en casa.

No importa en qué parte del mundo vivas actualmente, si te falta pescado y papas fritas y estás buscando una receta británica que te ayude a recrear esta comida clásica en casa, has venido al lugar correcto. Hemos preparado una receta de pescado y papas fritas realmente simple que evocará sentimientos de nostalgia. No se preocupe, no importa la experiencia que tenga en la cocina, definitivamente podrá preparar este clásico británico.

Que necesitarás

Esta receta sirve para 4, pero si estás cocinando por menos o más, es fácil de adaptar. Aquí están estos ingredientes que vas a necesitar.

Ingredientes frescos;

• 900g patatas
• 4 filetes de pescado: puede usar eglefino, merluza o bacalao, pero trate de asegurarse de que cada filete tenga alrededor de 200 g

Si desea agregar algunos guisantes blandos clásicos a su comida británica tradicional, puede comprar algunos guisantes frescos en vaina o guisantes de jardín congelados y hacerlos usted mismo, o simplemente puede comprar una lata de guisantes blandos originales de Batchelors . Cuando recurres a Batchelors', puedes confiar en que definitivamente sabrán como los recuerdas, por lo que esta puede ser la mejor opción, por supuesto, definitivamente también es más rápida y fácil.

Guarde los ingredientes del armario;

• Aceite de girasol : esto es para freír, por lo que necesitará entre 600 ml y 1 litro.
• 50 g de harina normal o con levadura 
• 50 g de maicena/ harina de maíz
• 1 cucharada de polvo de hornear ; no lo necesitarás si usas harina leudante
• Una pizca de sal y pimienta
• 150 ml de agua con gas - asegúrese de que esté helada

Recreando un clásico británico

Ahora que sabe exactamente lo que necesita, asegúrese de haberlo reunido todo y de estar listo para comenzar. Luego, sigue estos sencillos pasos para prepararte;

1. Pelar y cortar las patatas en rodajas de 1,5 cm de grosor y luego cortarlas de nuevo en chips de 1,5 cm de grosor. Coloque estos chips en una cacerola con agua fría, llévelos a ebullición suave y déjelos hervir a fuego lento durante 2 a 4 minutos. Escurra las papas fritas con cuidado antes de secarlas y cubrirlas con papel de cocina/toallas de papel , luego colóquelas en el refrigerador.

1. Mantenga a un lado 2 cucharadas de harina común, pero vierta el resto en un bol. Agregue a esta harina la maicena / harina de maíz y el polvo de hornear (si es necesario). También puede agregar su sal y pimienta a este tazón también. Ahora agregue el agua con gas en esta mezcla agradable y lentamente. Asegúrese de seguir mezclando / batiendo a medida que avanza y asegúrese de que la masa esté espesa y suave.

1. Coloque los filetes de pescado en papel de cocina y séquelos.

Ahora está listo para comenzar a cocinar, así que siga los siguientes pasos;

1. Caliente el aceite en un wok grande antiadherente o en una sartén con forma de wok. Es importante calentar este aceite a la temperatura adecuada, así que use un termómetro para asegurarse de que su aceite se mantenga a aproximadamente 200 ° C.

1. Agregue sus papas fritas refrigeradas en el aceite caliente y revuelva con cuidado. Fríelos durante unos diez minutos, o hasta que estén bien cocidos pero no dorados. Luego retírelos y colóquelos sobre otro papel de cocina/paño antes de dejarlos a un lado. En este punto no bajes la temperatura del aceite, mantenlo caliente mientras preparas tu pescado.

1. Pon las 2 cucharadas de harina que reservaste en un plato y úsala para cubrir cada filete de pescado, quitando el exceso. Luego, sumerja el pescado, un filete a la vez, en la masa que preparó anteriormente, asegurándose de que estén completamente cubiertos. A continuación, puede dejar caer con cuidado el pescado en el aceite caliente (que todavía debe estar alrededor de 200C). Freír el pescado durante aproximadamente 6 minutos, o hasta que la masa esté crujiente y dorada, volteando los filetes a la mitad. Cuando estén cocidos, sácalos con una espumadera y escúrrelos sobre papel de cocina.

1. Nuevamente, asegúrese de que el aceite aún esté caliente y luego baje todas las papas fritas parcialmente cocidas de antes nuevamente a la sartén. Cocínalos de nuevo durante unos 5 minutos o hasta que estén crujientes y dorados.

Ya estás listo para servir todo y disfrutar. Recuerde, si tiene guisantes blandos, deberá calentarlos siguiendo las instrucciones en la parte posterior de la lata. Realmente no se puede negar que esta es una receta bastante simple de seguir y que puedes crear fácilmente esta comida tradicional desde tu propia cocina.

Comprar todo lo que necesita para pescado y papas fritas británicos

Además de los ingredientes frescos que deberá comprar en su supermercado local, lo cual no debería ser demasiado difícil sin importar en qué parte del mundo se encuentre, lo tenemos cubierto para todos los demás elementos esenciales que necesita para esta comida. Como tienda en línea británica, puede confiar en que le proporcionaremos una amplia gama de productos que necesita para este plato tradicional y, por supuesto, el uso de marcas británicas ayudará a que se parezca aún más al plato que conoce y ama.

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